"Завоевание хлеба" -- так называется магазин в квартале на окраине Парижа, где 9 человек выпекают багеты, круассаны и булочки с шоколадом. Чисто внешне он мало чем отличается от 35 тысяч других булочных-кондитерских, разбросанных по всей территории Франции.

И однако же это единственная анархистская "булочная" в районе французской столицы... "Мы -- самоуправляемая булочная. Здесь нет начальников; мы работаем коллегиально и каждые 2 недели проводим общие собрания, на которых решаем, что будем делать. Все получают одну и ту же плату в 1350 евро в месяц, и доходы распределяются поровну", -- объясняет Пьер Павин, вдохновитель этого необычного кооператива.  

"Завоевание злеба" родилось 3 года назад в Монтрёе, бывшем оплоте французской компартии под Парижем, который теперь управляется "зелеными". Несколько анархистов решили перейти от теории к практике и организовать самоуправляемый проект.

А качестве названия для своего магазина они выбрали "Завоевание хлеба", в честь одноименной книги анархо-коммуниста 19 века Петра Кропоткина (на русском языке книга известна под названием "Хлеб и воля"). А в качестве эмблемы был взят силуэт с картины Делакруа "Свобода на баррикадах", на которой человек меняет пистолеты на буханку хлеба и крупу.

"Я работал в сфере информатики и не учился печь хлеб. Однажды мне позвонил Пьер и сказал мне: Ты 10 лет говорил мне об альтернативах. Приходи создавать булочную, работай с нами", -- рассказывает Тома, который бросил работу в бизнес-школе и стал печь "багеты".

Через 3 года после открытия булочная вполне рентабельна. Она перерабатывает 2 тонны муки в неделю; в ней работают 7 рабочих и 2 учеников. Тома не жалеет, что присоединился к этой инициативе, которая напоминает "Ля Фратернелль", самоуправляемую булочную, созданную в начале 20 века и просуществовавшую 90 лет.

"Здесь я чувствую себя намного лучше. Я знаю, зачем я работаю, хотя физически мне куда труднее", -- признается он, обучая студента готовить шоколадный крем.

В булочной изготовляют собственые продукты, почти 35 различных видов, в основном, экологически чистых. Изделия носят названия, напоминающие об исторических революционерах: сэндвич "Бакунин" с тунцом и луком, "Дуррути" с курицей, сыром и карри, "Маркс" с ветчиной и эмментальским сыром...

Если покупатель говорит, что сталкивается с материальными трудностями, он автоматически получает параво на "кризисную цену".

"Достаточно попросить в булочной карточку, по которой дается скидка. Для продуктов первой необходимости она составляет 25%, для остальных - 10%. "Багет" стоит 1 евро, а со скидкой -- 75 евроцентов", -- говорит Пьер.

"Люди знают, что это анархистская булочная, но приходят, потому что здесь хороший хлеб, и мы им рады", -- считает он.

В настоящее время работники булочной не распределяют прибыли, но тратят их на погашение кредитов, сокращение рабочего времени и приглашение новых сотрудников.

Речь идет не о реализации великихъ идеалов в больших масштабах. Участники надеются, что их проект будет продолжать работать на солидарной основе и даст людям работу.

"Верить, что мы изменим общество с помощью такого самоуправления -- все равно, что надеяться изменить мир с помощью велосипеда", -- шутит Пьер.

Источник: http://www.portaloaca.com/articulos/anticapitalismo/7937-una-panaderia-a...